五芳斋粽子供给能力

供给能力也就是生产能力加上配送能力的一个总合。采购，生产，出货一条龙，就是供给能力。五芳斋粽子做为中国粽子界老大，他的供给能力有多大，让我们来预测一下。

首先要看一下五芳斋历年来粽子的供给能力有多大，

1998年五芳斋粽子的销售量达到4.48亿

2008年粽子收入销售收入达到6.4亿元

2014年度五芳斋粽子达14.5亿。

2015年，全年实现销售粽子收入15.25亿元，

2016年全年实现粽子销售收入20.75亿元

五芳斋粽子两只大概是11.5元，按2016年算，公司大概要生产3.6亿只粽子，五芳斋粽子生产的瓶颈在哪里，现在分析一下。

五芳斋粽子的原料基本如下，

糯米，肉，粽叶，包装盒。

糯米有黑龙江五芳斋米业公司、黑龙江宝清县五芳斋米业公司、黑龙江方正县五芳斋米业公司三大公司供应，而且在秋收时期基本储存完毕，生产计划多少就能有多少，对能产供应能力没有影响。

猪肉是由嘉兴五芳斋肉类食品公司、江西五芳斋农业发展公司两大公司提供，应该也没有问题，对供应能力没有多大的影响。

五芳斋有机箬叶基地也是粽叶的一大保障。想要多少就可以种植多少，也不会有影响。

现代化的生产设备对包装盒的生产提供有力保证。

五芳斋的生产工艺对粽子供给能力的影响有多大。

洗肉，切肉，拌料，先米，泡米，洗粽叶，包粽，裹粽，蒸粽，包装，组装，装箱。

在整个流程中，大多是由机械化完成，如洗肉，切肉，拌料，洗米，泡米，洗粽叶，蒸粽，包装，组装，装箱。

唯一不能完成的是包粽和裹粽。五芳斋出高价格来开发包粽和裹粽机器人，就是为了增加产能，用机器人代替人工。

粽子是一个季节性食品，生产周期只有几个月，一般来说，生产会提前三个月属正常，也就是说，粽子生产期是60到90天。五芳斋粽子的包粽人员大概有3000人，如果按一个技师一天包2500个粽子来算，一天可以包的粽子数量是7500000只粽子，正常按一个月25天三个月来算，大概可以包1.8亿只粽子，要做到3.6亿只，裹粽师要6000人。粽子包裹严重影响了五芳斋的前进步法。如果五芳斋粽子2017年达到50亿大关，粽子要达30亿大关。按个计算，要达到5.2亿只粽子，裹粽师要达到9000人，这样工业园区要扩大才行。目前五芳斋工业园可以容纳6000人，裹粽师大概有3000人，如果裹粽师要达到9000人，公司人数会达到15000人以上。这对五芳斋来说是一个挑战。

五芳斋粽子的供给能力有多大，是关键是在于包裹粽子能不能实现自动化，如何克服这个瓶颈，让我们试目以待。