五芳斋粽子保质期与贮存方法

食品都有一个保质期，特别是有知名度的食品企业，对保质期的介定更加准确。在大的商场，如果保质期超过1/3就不让进超市。

按行规，真空包装粽子保质期是9个月，月饼是２个月，速冻粽子的保质期是几个小时，五芳斋粽子真空包装的保持期是9个月，也就是说，如果2017年6月2号是端午节，2016年10月份生产的真空粽子，到端午节也不会过期。这与五芳斋公司独特的密封技术分不开。

每年的端午节，在五芳斋门店购买粽子的消费者已经排起了长队，而超市里选购五芳斋粽子的人群更是摆成了一条巨龙。面对消费者的信赖，五芳斋品质管理部负责人温馨提醒消费者，粽子食用保存“三不与三要”。

一、新鲜粽最怕闷热，要及时冷藏并尽早食用

五芳斋公司品质管理部负责人提醒广大消费者：消费者最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子，买回家后一定要尽快加热食用。暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入家里的冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

二、速冻粽子不能马虎，要在零下18℃以下贮存，

五芳斋粽子之速冻粽结合冷链贮存、配送，不仅可以达到18个月以上的保质期，且在重新加热食用时，能最大程度地保持原有的营养及美味。不过，五芳斋粽子之速冻对贮存配送的要求很高，市民在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。

五芳斋公司品质管理部负责人表示：注意速冻粽必须充分加热后食用，端午期间天气炎热，人的肠胃功能相对比较弱，食用速冻粽子的话，一定要充分加热才能食用。我们推荐用水煮加热法是，请将五芳斋粽子放入沸水中，水量要浸没粽子，以100克粽子为例要煮14分钟左右，必须全部熟透;也可以选择微波炉或者水蒸的方法加热，但操作方法更加严谨，请大家严格按标签提示的方法进行操作。

三、真空粽子食用须细心，要在食用前先检查是否漏气、涨包，

由于五芳斋粽子之真空粽保存期限比较长，包装精美，携带方便，所以这类真空类产品也是消费者十分热衷选购的品项。五芳斋粽子之真空粽的包装袋上对于保存期限都有明确标注，真空粽放置在常温，阴凉干燥处保存，保质期为9个月。

粽子保存之三不要

端午节正值6月初，全国大部分地区天气炎热，温度高、湿度大，适合各种微生物特别是致病菌、霉菌的生长繁殖。五芳斋粽子由糯米、肉或豆沙等原料组成营养丰富，并且含水量较大，如果贮存不当，粽子很容易发生变质。

一：新鲜粽最怕闷热，不要将粽子放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。

五芳斋粽子之新鲜粽子若是裸露在高温闷湿的状态下，极易发霉变质。并且不要扎紧袋口，买回家后一定要尽快加热食用，确保粽子新鲜口感

二：速冻粽子不能马虎，不要吃未加热、未煮透的粽子。

五芳斋粽子之速冻粽子，食用前如果没有热透，吃了会引起拉肚子等　不良反应，所以，在吃之前，一定要有耐心。再好吃的东西，也要按要求做，这样才美味健康。

三：真空粽子食用须细心，不要放在阳光下直射

按照常规，端午前后气温均为30℃以上，所以消费者对于真空粽的保存也不能马虎大意，特别注意千万不要让阳光直射。如果食用前发现有漏气或者涨包现象，就千万不要食用。

五芳斋粽子在运输过程中，难免会有相互摩擦，碰撞。这有可以会使真空包装的粽子破损，从而引起涨包，发霉。在末打开真空包装前，可以来五芳斋粽子购买处换取新鲜粽子。

总体来说，五芳斋粽子分为两大类，速冻粽子和真空粽子，速冻粽子保质期是冷链贮存18个月，真空粽子阴凉干燥处保存，保质期为9个月。