五芳斋品牌近代发展史

任何品牌的发展，都要有一个灵魂人物，由他来带领一个品牌由弱到强，由小变大。五芳斋也一样，这个灵魂人物叫厉建平
       1998年，浙江省五芳斋被嘉兴本地一家房地产企业收购，成为了百分之百的民营企业。耐人寻味的是，通过10年的发展，昔时收购五芳斋的民营企业家厉建平，正在渐渐弱化过去自己的房地产主业，而将更加多的精力投入到了五芳斋。
　　收购五芳斋，当然非常重要的一个原因是相中了五芳斋的品牌影响力。而另外一个方面，厉建平认为，民以食为天，食物加工企业有着良好的远景，跟风险性比较高的房地产业和周期性较强的工业等相比较，显然更稳定，有着良好的发展形式。
　　“咱们始终比较确定的一点是，房地产、金融等行业，咱们只是作为项目来运转，不会成为集团的主业。只是在主业之外有闲钱的时候，咱们作为投资，但投资赚来的利润，咱们将悉数用在主业的发展。”
　　当前，在浙江省高速公路沿线的服务区，常可见到五芳斋粽子连锁店。据悉，五芳斋在全国各个地区的连锁店已有110家。
　　厉建平实际上正在借助这家老字号的企业，实现着自己的转型。当前，浙江省五芳斋集团旗下有18家公司，涉及囊括食物加工、农业、房地产以及金融业等在内的若干行业。
　　今年上半年，五芳斋整个集团销售量7.18亿元，其中主业粽子的销售量达到4.48亿，这几年，每一年粽子的销售量都以30-40%的速度递增。
　　五芳斋前世
　　“南门大粽子，西门大靴子，北门米贩子，东门托钵人”，在嘉兴地区，流传着这样一句悠久民谣。显然，粽子在嘉兴人的生活中，有着非常重要的位置。
　　“嘉兴自古为鱼米之乡，盛产稻谷，因而七千年来有吃粽子的传统。到了近现代，嘉兴由于地处上海周围，交通发达，来自各个地区的人汇集到这里，引来了不一样的饮食风味，所以，形成了嘉兴粽子丰富的种类。”浙江省五芳斋集团运作管控部总经理倪嘉能告知记者。
　　广东的蛋黄粽、姑苏的细沙粽、金华的火腿粽、嘉兴的大肉粽……不论是何方人氏，在嘉兴都能吃到自己故乡口味的粽子，而这，正成为嘉兴五芳斋之所以能延续百年的重要原因之一。
　　每一段传奇的背后，都有一个意味深长的故事，“五芳斋”的故事开始于1921年。
　　那一年春夏的时候，以弹棉花为业的浙江省兰溪人张锦泉在生意清淡时，来到嘉兴北大街设了个粽子摊。谁推测，粽子竟非常受欢迎。后来，张锦泉索性调集了一些兰溪老乡，在嘉兴那时最热闹的张家弄口，开了间“荣记五芳斋”粽子店，主要经营火腿鸡肉粽和重油夹沙粽。
　　“五芳斋”意为“五谷芳馨”，最早从清咸有年间开始，就有人将其用作店名。到了清朝末年，江浙沪一带产生了许多打着五芳斋招牌的点心店。民国初年，也就是张锦泉的“荣记五芳斋”合法红火的时候，仅在张家弄口就有三家“五芳斋”粽子店。三家“五芳斋”彼此之间竞争猛烈，在选料配料、工艺外形等方面不断改良，无意中却使得嘉兴粽子种类更加丰富，口味逐渐出色，广受欢迎，得以代代相传。
　　1956年公私合营，三家“五芳斋”连同另一家“香味斋”归并起来，又历经了半个世纪的变迁，成为了而今家喻户晓的嘉兴“五芳斋”。深圳五芳斋粽子为了确保生产过程中的食品安全，五芳斋粽子从原料进厂到出厂，不仅严格执行QS质量安全标准，而且还通过了HACCP认证，达到出口食品的卫生要求。同时，公司还通过ISO9001质量管理体系，建立起从原料采购、加工、储存、运输、销售全过程的质量监督控制体系。确保生的每一粒粽子都新鲜美味的五芳斋粽子